Make or Buy

l'esternalizzazione come uno smembramento dell'azienda stessa.

Occorre, inoltre, considerare che il processo di esternalizzazione è quasi irreversibile in quanto vengono persi dall'organizzazione know-how di produzione in funzione di know-how di controllo che costituiscono i punti di debolezza delle esternalizzazioni.

Diffusa nel mondo anglosassone, l’outsourcing è considerato il modello imprenditoriale più efficace per ottimizzare la gestione della propria struttura ricettiva.

Nel settore alberghiero l’outsourcing è diffuso soprattutto nelle attività considerate apparentemente non strategiche e quindi non core che possono essere gestite in modo più efficiente consentendogli di dedicare più tempo al core business, migliorando nel contempo gli standard qualitativi dell’offerta ricettiva.

Generalmente i comparti coinvolti sono quelli delle pulizie, facchinaggio, servizio bar, colazioni, e ristorazione.

L’Outsourcing
deve significare ricerca di partner di qualità, specializzati nella propria attività, e perciò stesso capaci di garantire servizi persino migliori di quelli offerti dal personale interno per ottenere dei vantaggi economici (trasformando i costi fissi in costi variabili sfruttando l’economie di scala), operativi (più flessibile, più dinamica, più capace di cogliere i cambiamenti e le mutevoli opportunità offerte dal mercato), e strategici operativi (risparmio di tempo);

Non è però sempre semplice introdurre l'outsourcing in azienda, molte delle difficoltà che occorre affrontare sono di natura psycho-organizzativa, in quanto talvolta i dipendenti vivono

È perciò basilare un’accurata analisi preliminare del tipo di servizio richiesto, considerando tutti i possibili costi e benefici (il costo derivante dalla perdita di competenze interne e/o di capacità formative verso i membri dell'organizzazione), della tipologia di camere e di spazi comuni presenti, nonché della percentuale di occupazione media della struttura con cui si intende collaborare: è questa, infatti, la base per un contratto di fornitura completo e senza sorprese.